24 09 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept |
Ni som följer mig vet att jag verkligen älskar linser. Den perfekta råvaran för att göra soppor och grytor lite matigare. Dessutom är det en superbra proteinkälla för vegetarianer. Som kostrådgivare tänkte jag idag bjuda på ett recept av en linssoppa med kokosmjölk och räkor. Den är mycket enkel att göra och tar inte alls lång tid, max 25 min!
Du behöver:
- 1 förpackning krossade tomater
- 6 dl kranvatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 lime (saften)
- 0,5 tsk sambal olek
- 400g frysta räkor
- 3 dl röda linser
- 4 dl kokosmjölk (en burk)
Såhär gör du:
- Häll kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongtärningar och linser i en kastrull. Låt koka upp och kokos sedan på svag värme i ca 10 minuter.
- Tillsätt sambal olek, limejuice och mixa lätt.
- Toppa soppan med räkor och gärna krutonger och koriander.
25 08 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Vegetariskt |
Jag älskar linser, speciellt i olika typer av soppor/grytor. Det gör dem betydligt matigare och håller en mätt mycket längre. Kokade linser innehåller dessutom en hel del folat, vitamin b och fosfor. Perfekt för vegetarianer. Idag tänkte jag bjuda på ett favoritrecept innehållande just linser. En potatis- och purjolökssoppa. Enjoy!
(mer …)
5 01 2018 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt |
Den senaste tiden har jag gått över till att äta antiinflammatorisk kost. Det vill säga en kost utan socker, gluten och ytterst lite kött/fågel/fisk. Jag trivs väldigt bra med denna kosthållning och den får mig att må mycket bättre i mina leder. Idag tänkte jag dela med mig av ett vegetariskt recept av ugnsbakade auberginer. Enjoy!
(mer …)
20 12 2017 | Julmat, Lunch/Middag, Mat & Recept |
Saffran är bland de kryddor som säljs mest över jul. Visste du att just saffran visar sig (genom studier) ha goda hälsoeffekter så som minskad nedstämdhet och stress? Själv älskar jag saffran och äter det med jämna mellanrum året om som krydda i mat. Alltså inte bara under jul.
3 goda recept med saffran:
– Lunch/middag: Saffranstorsk i ugn med potatis-/blomkålsmos
– Lunch/middag: Fisksoppa med saffran och tomat
– Frukost/mellanmål: Julig chiapudding med saffran
19 12 2017 | Kött, Lunch/Middag, Mat & Recept |
Sponsrat inlägg.
Det är December och snart julafton. De allra flesta har ställt av sin grill för vintervila, med har du inte det eller är sugen på att testa något nytt? Plocka då fram den! För finns det något mysigare än när vi grillar ute med familjen en härlig vinterdag vid utomhusaktiviteter som pulkaåkning, skridskoåkning eller liknande? I detta inlägg bjuder jag på två recept som du kan använda dig av.
(mer …)
11 12 2017 | Glutenfritt, Lunch/Middag, Mat & Recept, Vegetariskt |
Under helgen så gjorde vi en egen pizza här hemma, en vegetarisk och glutenfri variant som blev otroligt god! Därför tänkte jag dela med mig av detta recept även här i bloggen. Du kan givetvis toppa pizzan med vad du vill men vi valde paprika, stekta champinjoner och kryddor.
(mer …)
